轉眼月餅節即將到來，最近臉友們接連在FB分享一篇篇「超前部署」的試做月餅全紀錄，看得煮婦我心癢手更癢，今年決定來走混搭風，用紅豆沙包裹甘栗做內餡，外皮加抹茶粉，做出「宇治金時」的和風系月餅。
視覺上綠白層次交疊，一口咬下，奶油香與抹茶的清香迸發，口感酥鬆，接著嘗到紅豆餡與甘栗雙重的香甜綿密，整體說來苦甜相間，完美平衡。
製作過程的每一步驟都配圖解，看似繁複，但按部就班來操作，其實花不了什麼時間，且很有成就感。
〔宇治金時甘栗酥〕手把手食譜：
https://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/522576022